Согласно данным исследования, проведенного ESTeSC, школой при Политехническом институте Коимбры(IPC), "80% закусок, подаваемых дошкольникам и студентам 1-го курса, имеют энергетическую ценность выше рекомендуемой", а калорийность утренних закусок "почти в два раза выше рекомендуемой, а также несоответствующее количество белка и жира".

Исследование, проведенное в рамках аспирантуры по специальности "Питание, коллективное питание и восстановление" в ESTeSC-IPC, длилось четыре месяца и показало, что, согласно рекомендациям, утренний перекус ребенка в возрасте от 03 до 06 лет не должен превышать 140 килокалорий (ккал).

В случае с детьми в возрасте от 7 до 10 лет рекомендуется потреблять не более 164 ккал.

"Утренние закуски, подаваемые в этом муниципалитете, в среднем содержали 266,5 ккал, а в некоторые дни превышали 300 ккал".

Среднее количество жиров и углеводов превышало рекомендуемое: 9,5 грамма жира в среднем вместо 4,5 грамма (3-6 лет) или 5,5 грамма (7-10 лет).

Углеводы, включая сахар, почти вдвое превышали рекомендуемые значения для детей младшего возраста (на 85%) и на 58% для детей старшего возраста, что является проблемой, утверждают авторы исследования, которое было проверено в первой половине дня и повторено во второй.

"Употребление высококалорийных, высокожирных и высокоглюкозных промежуточных блюд в долгосрочной перспективе способствует возникновению ожирения и связанных с ним хронических заболеваний. В то же время это может поставить под угрозу полноценный прием последующей пищи (а именно обеда), что скажется на пищевых отходах и снизит ежедневное потребление энергии и питательных веществ", - предупредил Жуан Лима, профессор ESTeSC-IPC и один из авторов работы.

По словам эксперта, приведенным в записке, присланной в редакцию Lusa, как правило, полдник в анализируемом муниципалитете состоит из молока, сопровождаемого хлебом с маслом/сыром или печеньем, в то время как полдник имеет более разнообразный состав, он может содержать фрукты/овощи или кекс типа "мадлен".