Nos confrères et leurs invités ont dégusté un verre de bienvenue offert par le directeur général du resort et membre de longue date de la Chaîne Salvador de Lucena, tout en observant un magnifique coucher de soleil sur la terrasse du restaurant.

Le chef Rui Silvestre avait préparé un véritable festin Michelin mêlant cuisine portugaise traditionnelle et moderne avec les ingrédients les plus frais, des petits légumes aux huîtres et au thon toro, en passant par un remarquable saint-pierre et un filet d'agneau ibérique, le tout soigneusement agrémenté d'une sélection de vins portugais choisis par le sommelier Nuno Pires. Un dîner mémorable dans un cadre mémorable ! La nuit a été passée dans des villas de luxe du complexe Monte Rei, et certains participants ont même trouvé un peu d'appétit pour un petit-déjeuner copieux servi au club de golf.

Le dimanche matin 17 octobre, certains participants ont choisi de frapper quelques balles de golf au Monte Rei, tandis que d'autres sont allés se promener sur les belles plages de Cacela Velha et de Cabanas de Tavira ou faire du shopping dans l'Espagne voisine, mais tout le monde s'est rapidement retrouvé pour le déjeuner au restaurant de Noélia & Jeronimo à Cabanas de Tavira.

Chef de l'année pour l'édition 2021 du magazine Boa Cama, Boa Mesa, la bible des restaurants portugais, "Noélia's", comme on l'appelle habituellement, est toujours plein et presque impossible à réserver, donc ce devait être un déjeuner très spécial et très attendu. La Chef des Chefs, comme on appelle Noélia, n'a pas déçu ! Elle nous a émerveillés avec un incroyable assortiment de poissons et de crustacés les plus frais provenant directement du marché local et traités avec le plus grand respect du produit, qu'il s'agisse d'une tempura de gambas à la mangue épicée ou d'un ceviche de Dourada, ou encore d'un plat de riz et de crevettes rouges locales (Carabinheiros) avec de jeunes asperges... Sept plats plus tard, tous bien arrosés heureusement d'un vin blanc "Manoella", le repas s'est terminé sur un gâteau aux amandes et au chocolat d'enfer, et nous avions du mal à tenir debout après ça ! Une expérience extraordinaire, à renouveler, mais peut-être à plus petite échelle...

Et encore un super week-end avec la Chaîne des Rôtisseurs !

Contact pour information : Dr. Jean Ferran, ferran@monchique.com