Печериці, шампіньйони, тортульйо, шитаке, плевротус, майтаке, індичий хвіст, левова грива, рейші або когумело-ду-темпо, серед інших, будуть представлені на Осінньому біофестивалі, який відбудеться у Феррарії, в Баркусо, муніципалітет Меалхада (округ Авейру), з 30 листопада по 3 грудня.

"Ми хочемо, щоб гриб був королем фестивалю, поряд з іншими делікатесами регіону, такими як лейтан, негалхос або чанфана. Цей фестиваль має на меті привернути увагу до ресурсу регіону, який не був належним чином використаний", - заявив грибний бізнесмен Рікардо Торрес.

У заяві, наданій Lusa, бізнесмен пояснив, що регіон Байрада має велике розмаїття екосистем, які дозволяють вирощувати велику кількість різноманітних грибів.

"Регіон не знав, як скористатися цим потенціалом грибів і грибів загалом. Гриби варіюються від дріжджів до шампіньйонів, і вся наша культура харчування базується на культурі цих істот", - стверджує він.

На його думку, "царство грибів - це набагато більше, ніж тарілка з рисом міскарос", ця подія також слугує для того, щоб "застосувати більш наскрізний підхід".

"Ми маємо намір підкреслити важливість грибів у нашій гастрономії, а також для здоров'я і розвитку регіону", - додав він.

За словами Рікардо Торреса, захід має на меті "вивести на сцену малих", стимулювати малий бізнес, пов'язаний із землею регіону, та надати видимості їхній продукції.

"І коли я говорю про зміни, я маю на увазі весь регіон, не тільки Меальхаду, але й усі навколишні муніципалітети", - підсумував він.

Програма включає семінар "Гриби з лугу на тарілку", запланований на перший день фестивалю в готелі Grande Hotel do Luso, який "пов'язаний з науково-дослідницьким проектом під керівництвом Університету Коїмбри, в якому беруть участь деякі компанії та асоціації в якості партнерів".

Заплановано також дві мікологічні екскурсії, перша з яких відбудеться 1 грудня в гірському масиві Буссако, "щоб познайомитися з грибами, які існують в цій екосистемі дубових і соснових лісів".

Другий мікологічний тур відбудеться наступного дня в регіоні Гандара, в муніципалітеті Кантангеде, "де більше піску".

"Після мікологічних екскурсій ми організували діяльність з ідентифікації зібраних грибів, щоб підвищити обізнаність про їхню токсичність і запобігти нещасним випадкам, ми зосередимося на інформації та знаннях", - пояснив він.

На заході, організованому Соціально-культурним центром Феррарії, також відбудуться майстер-класи, музика, вуличні розваги та близько двох десятків експонентів з ремеслами, шоколадом та іншими товарами.