Portugal cuenta ya con un total de 31 restaurantes con una estrella Michelin ("gran cocina, merece la pena detenerse") y siete con dos estrellas ("excelente cocina, merece la pena desviarse"). El país nunca ha tenido la máxima calificación (tres estrellas, "una cocina única, justifica el viaje").

El martes por la noche se esperan 500 invitados en Albufeira, en un acto patrocinado por Turismo de Portugal.

En la edición de este año, un cambio esperado es la pérdida de la estrella Michelin del restaurante Eneko Lisboa (chefs Eneko Atxa y Lucas Fernandes), que cerró sus puertas a finales de 2023.

En los últimos meses, ha habido otros cambios en algunas cocinas galardonadas: Paulo Alves dejó Kabuki Lisboa, restaurante de cocina japonesa que ganó la primera estrella en la edición de 2023, siendo sustituido por el anterior sous-chef, Sebastião Coutinho.

El español Martín Berasategui, el chef con más estrellas Michelin (12) de la Península Ibérica, dejó Fifty Seconds by Martín Berasategui (una estrella, Lisboa), al igual que el chef ejecutivo Filipe Carvalho, que dirigirá un restaurante del grupo JNcQuoi.

Al frente de la cocina del restaurante situado en lo alto de la Torre Vasco da Gama estará Rui Silvestre, que deja Vistas (una estrella, Vila Nova de Cacela).

La gala celebrada en Toledo en noviembre de 2022, para presentar la Guía Michelin España y Portugal 2023, fue la última en la que se anunciaron los ganadores de ambos países en la misma ocasión.

El director internacional de la publicación, Gwendal Poullennec, justificó entonces ante Lusa la decisión de separar ambos países: La gastronomía portuguesa evoluciona rápidamente y la Guía Michelin quiere situar a Portugal en el mapa culinario mundial.

"Nuestros inspectores llevan años siguiendo la evolución del panorama culinario. Creemos en el potencial de la escena culinaria portuguesa actual, pero también creemos definitivamente que va a ocurrir más".

La cena será preparada por siete chefs del "Algarve", coordinados por Dieter Koschina (Vila Joya, Albufeira, dos estrellas) y João Oliveira (Vista, Portimão, una estrella) -que también cocinan-, así como Hans Neuer (Ocean, dos estrellas, Alporchinhos), José Lopes (Bon Bom, una estrella, Carvoeiro), Libório Buonocore (Gusto by Heinz Beck, una estrella, Almancil), Louis Anjos (Al Sud, una estrella, Lagos) y Luís Brito (A Ver Tavira, una estrella, Tavira).


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