Barometr FOOD 2023, badanie uruchamiane corocznie w ramach inicjatywy o tej samej nazwie, koordynowane przez Grupę Edenred wraz z 25 partnerami publicznymi i uniwersytetami, wykazało, że rośnie troska o tworzenie zdrowej diety.

Według badania 90% respondentów twierdzi, że zwraca większą uwagę na zbilansowanie swoich posiłków, a 51% wskazuje nawet, że w ciągu ostatniego roku zmieniło swoje nawyki, aby zacząć lepiej się odżywiać. W kontekście inflacji, w której 97% osób spodziewa się dalszego wzrostu cen żywności i gdy 50% Portugalczyków wydaje już ponad 30% swojego miesięcznego budżetu na żywność, utrata siły nabywczej wymaga coraz większych cięć w tej pozycji. Po stronie restauracji, ponad połowa przyznaje, że obsługuje mniej klientów. Starając się sprostać nowym oczekiwaniom konsumentów, 52% wskazuje, że już teraz oferuje zdrowe i bardziej zrównoważone opcje.

Są to niektóre z głównych wniosków Barometru FOOD 2023, badania koordynowanego przez Grupę Edenred i niektórych jej partnerów, w tym Generalną Dyrekcję Zdrowia oraz Wydział Nauk o Żywieniu i Żywności Uniwersytetu w Porto. Program FOOD (Zwalczanie otyłości poprzez ofertę i popyt), którego celem jest promowanie zbilansowanej diety podczas lunchu poprzez różne działania z udziałem pracowników, firm i restauracji.

W Portugalii Barometr FOOD 2023 uzyskał ponad 1300 odpowiedzi, podkreślając kolejny globalny trend, zaobserwowany już w ubiegłym roku: rolę bonów na posiłki (karta posiłków) w zagwarantowaniu budżetu na żywność, a także poprawie ilości i jakości żywności.

Ludzie chcą jeść lepiej, ale ich na to nie stać

Barometr FOOD pokazuje, że 90% Portugalczyków jest bardziej świadomych zdrowego odżywiania. 93% respondentów wskazało, że zdrowie jest główną motywacją do zmiany nawyków, a następnie poszukiwanie większej różnorodności diety (72%) i kwestie środowiskowe/zwierzęce (68%).

51% Portugalczyków twierdzi nawet, że w ciągu ostatniego roku zmieniło swoje nawyki żywieniowe, aby lepiej się odżywiać. 84% ujawniło również, że bierze pod uwagę indeks żywieniowy przy dokonywaniu wyborów. Jednak biorąc pod uwagę całkowitą liczbę obiadów i kolacji, tylko 23% osób spożywa od 11 do 14 zdrowych posiłków tygodniowo. 28% Portugalczyków spożywa od 7 do 9 zbilansowanych posiłków, 30% od 4 do 6 posiłków, a 20% mniej niż 3.

Biorąc pod uwagę inflację, która już w zeszłym roku skłoniła ludzi do ograniczenia wydatków na żywność, połowa Portugalczyków wydaje ponad 30% swojego miesięcznego budżetu na żywność, a 17% wydaje ponad 40%. Według danych Eurostatu w 2019 r. portugalskie wydatki na żywność stanowiły średnio około 16% miesięcznego budżetu.

Ponieważ 97% Portugalczyków uważa, że ceny żywności będą nadal rosły w nadchodzących miesiącach, obecnie 70% osób twierdzi, że pod koniec miesiąca nie ma już dostępnych pieniędzy na żywność i musi korzystać z innych środków, aby zapłacić za posiłki. Należy pamiętać, że pomimo kwoty zwolnionej z dopłat do kartek na posiłki wynoszącej 9,60 euro dziennie, według badania przeprowadzonego przez Netsonda dla Edenred, Portugalczycy otrzymują średnio 5,77 euro dziennie. Gdyby płacono im więcej, ludzie uważają, że: poprawiliby jakość swoich posiłków (75%), zwiększyliby ilość jedzenia w porze lunchu (54%), kupowaliby więcej produktów do przygotowywania posiłków (87%) i częściej chodziliby do restauracji w porze lunchu (42%).