Дослідження FOOD Barometer 2023, яке щорічно проводиться в рамках однойменної ініціативи, що координується Edenred Group спільно з 25 громадськими партнерами та університетами, показало, що зростає занепокоєння щодо формування здорового раціону харчування.

Згідно з дослідженням, 90% респондентів стверджують, що приділяють більше уваги збалансованості свого харчування, а 51% навіть вказують, що за останній рік змінили свої звички, щоб почати харчуватися краще. В умовах інфляції, коли 97% людей очікують, що ціни на продукти харчування продовжать зростати, і коли 50% португальців вже витрачають понад 30% свого місячного бюджету на їжу, втрата купівельної спроможності вимагає все більших скорочень за цією статтею. Більше половини ресторанів визнають, що обслуговують менше клієнтів. Намагаючись відповідати новим очікуванням споживачів, 52% зазначають, що вже пропонують більш здорові та збалансовані варіанти.

Такими є деякі з основних висновків Барометру FOOD 2023, дослідження, яке координується Edenred Group та деякими її партнерами, включаючи Головне управління охорони здоров'я та Факультет харчування та харчових наук Університету Порту. Програма FOOD (Боротьба з ожирінням через пропозицію та попит), яка має на меті сприяти збалансованому харчуванню під час обіду за допомогою різних заходів з працівниками, компаніями та ресторанами.

У Португалії Барометр FOOD 2023 отримав понад 1300 відповідей, що підкреслює ще одну глобальну тенденцію, яка вже спостерігалася минулого року: роль ваучерів на харчування (талонів на харчування) у гарантуванні бюджету на харчування, а також у покращенні кількості та якості їжі.

Люди хочуть харчуватися краще, але не можуть собі цього дозволити

Барометр FOOD показує, що 90% португальців більше знають про здорове харчування. 93% респондентів зазначили, що здоров'я є основним мотивом для зміни звичок, за яким слідує пошук більшої різноманітності раціону (72%) та проблеми навколишнього середовища/тварин (68%).

51% португальців навіть стверджують, що за останній рік вони змінили свої харчові звички, щоб краще харчуватися. 84% також зазначили, що беруть до уваги індекс поживної цінності при виборі продуктів харчування. Однак, враховуючи загальну кількість обідів і вечерь, лише 23% людей їдять від 11 до 14 здорових страв на тиждень. 28% португальців мають від 7 до 9 збалансованих прийомів їжі, 30% - від 4 до 6 прийомів їжі і 20% - менше 3.

В умовах інфляції, яка вже минулого року змусила людей скоротити витрати на харчування, половина португальців витрачають на їжу понад 30% свого місячного бюджету, а 17% - понад 40%. Згідно з даними Євростату, у 2019 році витрати португальців на їжу в середньому становили близько 16% місячного бюджету.

Оскільки 97% португальців вважають, що ціни на продукти харчування продовжать зростати в найближчі місяці, наразі 70% людей кажуть, що наприкінці місяця їм більше не вистачає грошей на харчування, і вони змушені використовувати інші засоби для оплати їжі. Слід пам'ятати, що, незважаючи на те, що розмір звільненої субсидії на картках на харчування становить 9,60 євро на день, згідно з дослідженням, проведеним Netsonda для Edenred, португальці отримують в середньому 5,77 євро на день. Якби їм платили більше, люди вважають, що вони: покращили б якість харчування (75%), збільшили б кількість їжі на обід (54%), купували б більше продуктів для приготування їжі (87%) і частіше ходили б до ресторанів в обідній час (42%).