Lizbon gibi büyük kozmopolit bir şehirde, gurbetçilerin evlerinden özlem duyduğu ürünleri satan daha fazla mağaza olurdu. Ama bunu düşünmen yanlış olur. Hepimiz yerel ve geleneksel yemekleri yemekten dolayı, ama burada birkaç hafta sonra, Bacalhau"dan bıktığımı ve bazı tamales özlediğimi itiraf etmeliyim. Ne yazık ki, Google Haritalar'ın beni bulabileceği en yakın Latin Amerika mağazası (Brezilyalılar dahil değil) İspanya'daydı... Bu yüzden tabağıma piri-piri sosu eklemeye devam ettim, gizlice Valentina Salsa olmasını diliyorum.

Çıkıyor, Portekiz"de Latin Amerika ürünlerinin eksikliğinden cesareti kırılan tek kişi ben değildim. Tijuana Meksika"da doğdu, San Diego California"da büyüdü, ve Londra"da yaşamış olmak, Paulina Gallardo, Lizbon"a gelene kadar evden yiyecek bulmakta hiç sorun yaşamadı.. Bir buçuk yıl önce Portekiz"e taşındığında, Buradaki Meksika mutfağının aslında Tex-Mex olduğunu zor yoldan öğrendi, ve otantik ekmeği bulmak altın Willy Wonka biletleri bulmak gibidir. “Arkadaşlarım beni bir pop-up yapmaya ikna etti, ancak pişirmem gereken ürünleri bulmak imkansızdı!” , bana anlatıyor. “Daha önce, evinden ekmeği satan sadece bir kadın vardı. Bu tür ürünlere erişim çok sınırlı ve çok pahalı, bu yüzden bu sorunla ilgili bir şeyler yapmak istedim”.

Böylece, geçen yılın Aralık ayında Casa México doğdu. Tüm Latinx gurbetçilerin için bir Noel mucizesi. Paulina, “Casa México, otantik Meksika ürünlerini daha erişilebilir ve uygun fiyatlarla yapma ihtiyacından geldi” diye açıklıyor. Bulabildiği tüm tortilla üreticileriyle iletişime geçerek, örneklerini göndermelerini isteyerek başladı, ardından web sitesini oluşturdu, potansiyel ortaklıklar için restoranlar ve pazarlarla iletişime geçti... aniden Casa México tam zamanlı işi oldu. “Hayatımı ele geçirdi” diyor gülünç bir şekilde.

Şimdi, otantik Meksika satın alabilirsiniz, salsas, ekmeği, şekerler, içecekler ve çok daha fazlası! Casa México tüm Avrupa'ya teslimat yapmaktadır ve ürünleri Lizbon ve Porto'daki bazı restoran ve pazarlarda bulunabilir. Meksika mutfağında yeniyseniz ve satın aldıktan sonra ekmeğinizle ne yapacağınızı bilmiyorsanız, kolay geleneksel Meksika tariflerini bloglarında ve Instagram sayfalarında bulabilirsiniz. Paulina Gallardo ayrıca ücretsiz Yakınlaştırma atölyelerine ev sahipliği yapıyor. 20 -e 25 insanlar. Bir sonraki atölye için tüm doğru malzemelere sahip olduğunuzdan emin olmak istiyorsanız, çevrimiçi bakkal 15 Euro'ya ürün paketleri satıyor. Hatta yeni taco abonelikleriyle her ay farklı bir taco deneyebilirsiniz..

“Gıda evrenseldir, insanları bir araya getirir”

Kişisel bir hayal kırıklığı olarak başlayan şey çok daha büyük bir sorun haline geldi. Şimdi, bu ürünlere olan talep gittikçe büyüyor ve Meksika malzemeleri şehrin her yerinde görünmeye başlıyor. Paulina Gallardo, işi “eğlenceli ve tatmin edici” olsa da, Casa México'nun fiziksel bir mağazaya açıldığını görmüyor. Özellikle şimdi, salgın sonrası zamanlarda herkes çevrimiçi alışverişe alışkın ve Casa México mağazası fikrinin “sınırlayıcı” olduğu konusunda ısrar ediyor. ancak, Paulina"nın gelecek için birçok fikri var. Daha uygun nakliye ücretlerine sahip olmayı planlıyor, özel atölyeler, evinizde sizin için akşam yemeği pişirmeye gelen şefler, evde özel günlerde sizin için çalabilecek mariachi gruplarının yanı sıra, veya yakınlaştırma yoluyla.

Başlangıçta, Lizbon'daki Meksika demografisi - Fransız ve İspanyol komşularına kıyasla sürekli büyüyen ancak hala oldukça küçük - Casa México için hedef demografiydi. Sonra aniden, “Tüm gurbetçiler mağazayla ilgilenmeye başlıyordu”, Paulina diyor, ve “Portekiz"de büyüyen bir uluslararası topluluk var, ve özellikle Lizbon"da”. Şimdi, Portekizliler de meraklanıyor. Meksikalı-Amerikalı, Principe Real mahallesinde konuşurken, “Portekizliler de daha maceracı, daha açık ve öğrenmeye istekli hale geliyor” diye açıklıyor. Lizbon"da ironik bir şekilde tarif ettiği çeşitliliğin mükemmel bir örneği olan bir bölge. Paulina, burada bulabileceğiniz tüm yiyecek çeşitliliğine dikkat çekiyor. Bir caddenin köşesinde, bir Avusturya restoranı, ardından bir İtalyan bakkal var. Yolun yukarısında, Brezilya"ya ait bir restoranın yanında, Fransızlara ait bir kafe var. “Gurbetçiler bunlardan bir parçasını buraya getiriyor”, Casa México"nun yaratıcısı diyor ki. “Yemek evrenseldir, bağlanır, birimler, insanları bir araya getirir”.

İnsanları bir araya getirmek de Gallardo'nun yeni çevrimiçi mağazasıyla hedefi. Marka, Portekiz'de ev yapımı Chilimili acı sos veya sadece Casa México için yapılmış el yapımı tortilla Cassava gibi diğer markaların yaratılmasına bile ilham verdi. “Bu sadece bir mağaza değil, insanların satabileceği bir platform, satın almak, tanıtmak. Yemek tarifleri arayan veya Meksika hakkında bilgi edinmek isteyen insanlardan oluşan bir topluluk olmasını istiyorum”, diyor. İspanyolca"da söylediğimiz gibi, mi casa es su casa. Ve bu evde, yerel zanaatkârlar, aşçılar, girişimciler... Casa México'ya herkes hoş geldiniz.