Tämä aikaa vievä vaikutus ulottuu laajalle Välimeren alueelle - italialaisesta pastasta marokkolaiseen tagineeseen.

Vuosien varrella (The Naked Chef ilmestyi televisioruutuihimme ensimmäisen kerran vuonna 1999) voidaan sanoa, että Oliver on iloisella, joviaalilla, mutkattomalla ja ihmisläheisellä imagollaan tehnyt kotiruoan valmistamisesta mahdollista monille sellaisille ihmisille, jotka eivät muuten kokkaisi, ja tarjonnut muille luotettavia reseptejä, kun aikaa tai halua ei ole monimutkaisiin resepteihin. Yksi asia on kuitenkin yleensä itsestäänselvyys - ruoat ovat maukkaita.


Mitä voit odottaa 5 Ingredients Mediterranean -keittiöltä?


Konsepti - vain kourallinen ainesosia, joita tarvitaan kuhunkin ruokalajiin - on pohjimmiltaan mutkaton ja helposti sulava. Aloitteleville kokkaajille pitkät ainesosaluettelot voivat olla pelottavia, puhumattakaan kalliista, ja kokeneetkin kotikokit tarvitsevat joskus helppoutta.

Vain viiden aineksen (jotka on avuliaasti kuvattu erikseen jokaisella sivulla) käyttö vaatii kuitenkin joitakin nokkelia lisäyksiä, jotta makua saadaan lisää - esimerkiksi pussillinen pakastevihanneksia lasketaan yhdeksi ainekseksi, samoin kuin kaupasta ostettu tzatziki. Puristit eivät ehkä hyväksy sitä, mutta aikapulassa olevat arvostavat yksinkertaisuutta ja kulmien säästämistä.

Kuten kaikissa hänen viimeaikaisissa kirjoissaan, tarvitset muutaman perusruokakomeron aineksen, kuten oliiviöljyn ja punaviinietikan, eikä yksikään resepti ole puolta sivua pidempi - jotkut jopa vain yhden kappaleen mittaisia.

Mikset kokeilisi joitakin itse?


Feta-fetaleivoksen resepti

Nämä paketit viimeistellään tuoreella majoraamilla, juoksevalla hunajalla ja ripotelluilla pistaasipähkinöillä.

Ingredients:

(4 annosta)

Kokonaisaika: 20 minuuttia

4 fileetaikina-arkkia.

200 g fetajuustoa

½ nippu meiramia (10 g).

25 g suolattomia pistaasipähkinöitä kuorineen

Juoksevaa hunajaa tarjoiluun

Menetelmä: Hunaja ja hunajainen hunaja

1. Aseta filo-levy kostean pyyhkeen päälle ja sivele kevyesti oliiviöljyllä.

2. Murenna neljäsosa fetasta leivonnaisen toiselle puolelle niin, että reunoille jää kolmen senttimetrin rako, ja poimi päälle neljäsosa majoraninlehdistä.

3. Taita varovasti filo päälle, paina reunat tiiviiksi ja taita sitten uudelleen kahtia ja paina kevyesti alaspäin varmistaaksesi. Sivele kevyesti oliiviöljyllä.

4. Laita suuri tarttumaton paistinpannu keskilämmölle, jossa on tilkka oliiviöljyä, lisää filo-paketti ja kypsennä sitä kaksi minuuttia kummaltakin puolelta tai kunnes se on kullanruskeaa ja rapeaa, ja siirrä sitten tarjoilulautaselle.

5. Murskaa tai hienonna pistaasipähkinät. Lorauta paketin päälle hunajaa ja ripottele päälle neljäsosa pistaasipähkinöistä. Toista lopuilla aineksilla ja tarjoile kukin paketti heti, kun se on valmis.

Krediittitiedot: Kakkujen valmistukseen on käytetty vain yksi paketti: PA; Author: PA; Author: PA;

Tunisialainen katkarapuspagetti resepti

Tuoksuvan ruusuharissan, kirpeän sitruunan ja tuoreen persiljan kera.

Ainesosat: Hieno harmaagarassi, joka on maustettu neitsytpähkinällä:

(Tarjoilee 2)

Kokonaisaika: 22 minuuttia

150 g kuivattua spagettia

8 suurta raakaa kuorellista jättikatkarapua

2 rkl ruusuharissaa

½ nippu persiljaa (15 g).

1 sitruuna

Menetelmä:

1. Keitä pasta kiehuvassa suolatussa vedessä pakkauksen ohjeiden mukaan.

2. Kuori sillä välin katkaravut, poista ja säilytä päät ja jätä pyrstöt. Tykkään vetää pienellä terävällä veitsellä jokaisen selkää pitkin ja jättää suonet pois, jotta ne kypsennettäessä voisivat kiehua. Sekoita katkaravut harissan kanssa ja anna brieflyn marinoitua.

3. Laita katkaravunpäät suureen paistinpannuun keskilämmölle, johon on lisätty ruokalusikallinen oliiviöljyä, ja paista, kunnes ne ovat kauttaaltaan kultaisia, sekoittaen säännöllisesti ja varovasti puristaen, jotta niistä irtoaa uskomaton flavour.

4. Hienonna ja varaa persiljan päällimmäinen lehtipuolikas, viipaloi varret ja lisää ne pannulle ripauksen merisuolaa ja mustapippuria kera. Paista minuutin ajan, lisää sitten marinoidut katkaravut ja kypsennä minuutin ajan kummaltakin puolelta.

5. Vedä pasta pihdeillä pannulle, purista joukkoon puolet sitruunamehusta, heitä joukkoon persiljanlehdet ja pyörittele sitten yhteen ja löysää tarvittaessa tilkalla tärkkelyksen keitinvettä. Poimi ja hävitä rapeat katkaravunpäät ja leikkaa loput sitruunan puolikkaasta kiiloja päälle puristamista varten.

Krediitit: Envato Elements;

Suklaaunelmien resepti

Silkkisen pehmeää suklaata tuoreen kahvin kera.

Ingredients:

(6 annosta)

Kokonaisaika: 6 minuuttia: 40 minuuttia, plus jäähdytys

150 g tummaa suklaata (70 %)

125 g suolatonta voita

50 ml hyvää espressoa

2 suurta munaa

125 g kultaista tomusokeria

Menetelmä:

1. Esilämmitä uuni 120°C/250°F/kaasu ½.

2. Nypi suklaa kuumuutta kestävään kulhoon, lisää voi, espresso ja ripaus merisuolaa ja sulata se kattilassa kevyesti kiehuvassa vedessä hyvin hitaasti tasaiseksi sekoittaen säännöllisesti.

3. Vatkaa sillä välin munat ja sokeri keskenään vaaleaksi ja kaksinkertaiseksi ja sekoita sitten varovasti sulatettu suklaaseos joukkoon.

4. Kiehauta kattila. Jaa seos kuuteen kahvikuppiin tai ramekiiniin ja laita ne paahtovuokaan. Aseta tarjotin uuniin ja kaada sitten varovasti kiehuvaa vettä niin paljon, että se nousee puoliväliin kuppien kylkeä.

5. Paista tasan 20 minuuttia, ota sitten varovasti pois uunista ja anna jäähtyä vedessä kaksi tuntia.

6. Tarjoilua varten raastan joskus päälle hieman ylimääräistä suklaata tai lisään tuoreita hedelmiä, kuten kirsikoita, veriappelsiineja tai metsämansikoita, ja päälle loraus jogurttia tai crème fraîchea.


5 Ingredients Mediterranean by Jamie Oliver is published by Penguin Michael Joseph © Jamie Oliver Enterprises Limited (2023 5 Ingredients Mediterranean). Reseptikuvaus: © David Loftus, 2023.