יריד הגבינות אלנטז'ו, שנמצא במהדורה ה -23 שלו, מאורגן על ידי העירייה והוועדה המקדמת, מתקיים בפארק היריד והתערוכות סרפה.

בין יצרני הגבינות וסוחרי הגבינות ישנם דוכנים המוקדשים לאלה בסרפה, אבורה, סרה דה אסטרלה, ביירה באיסה ומנצ'גו, המציגים כבשים, עזים, פרות או גבינות מעורבות.


לטענת העירייה, 100 המציגים הנותרים שנכחו באירוע הם יצרני נקניקיות, דבש, ממתקים ומלאכות, כמו גם טברנות ודוכנים מוסדיים מגופים אזוריים ומגדלי כבשים.

יריד הגבינות אלנטז'ו מאורגן על ידי העירייה והוועדה המקדמת, המפגישה כמה גופים מהעירייה והאזור.