In dem Bemühen, eine Rebsorte zu würdigen, die "nicht mehr ungeliebt ist" und sogar in Mode gekommen ist, arbeiten sieben Winzer der Region Bairrada zusammen, um einen Beerenschaumwein herzustellen, der bis Weihnachten 2029 fertig sein soll. "Wir machen einen Beerenschaumwein, der mit zunehmendem Alter immer raffinierter wird", so der Erzeuger Luís Pato, der der Vereinigung Baga Friend angehört.

"Jetzt entwickeln wir uns auf einer anderen Ebene weiter, mit einem anderen Produkt, das mit der Region Bairrada verbunden ist, nämlich einem Schaumwein, aber mit der Rebsorte Beere. Wir konzentrieren uns weiterhin auf die Beerensorte, jetzt mit einem Rosé-Schaumwein, zu dem jede Person etwa 300 Liter beigesteuert hat", verrät Luís Pato und fügt hinzu: "Er wird jetzt in Flaschen abgefüllt, und wir sollten zwischen 2.500 und 3.000 Flaschen Schaumwein mit Beeren haben, der in fünf Jahren fertig sein wird. Die Beere braucht Zeit, um edel und ungewöhnlich zu werden, die Spitze in der Welt."


Als Zeichen ihrer Freundschaft hatten die beiden Erzeuger bereits 2011 und 2015 gemeinsam einen roten Beerenwein hergestellt, zu dem sie jeweils etwa 250 Liter beisteuerten. Luís würdigte gegenüber der Lusa den Wert, den die Baga-Freunde einer Rebsorte beimessen, die sowohl im Inland als auch international für Aufsehen gesorgt hat und 'beweist, dass sie in Mode ist'. "Es ist eine großartige Sorte, an der gut gearbeitet wird und die zeigt, dass sie etwas Fantastisches sein kann", erklärt er.


Die Beerensorte ist die siebtbeliebteste rote Sorte, die in Portugal für die Weinproduktion verwendet wird, und macht 4 Prozent der Anbaufläche des Landes aus. Mit fast 3.500 Hektar ist Bairrada die Region mit dem größten Gewicht unter den landesweit mehr als 8.000 Hektar Anbaufläche. "Wir sind dabei, die Größe dieser komplizierten und ungeliebten Rebsorte wiederzuerlangen", verteidigt sich der Erzeuger. "Die erzeugten Weine haben sich stark verbessert, sind authentisch und für den Export sehr begehrt: Ausländer probieren sie und sagen, dass es ein anderer Wein ist und dass er Persönlichkeit hat."