I ett försök att hedra en druvsort som "inte längre är oälskad" och till och med har blivit ganska trendig, arbetar sju odlare i Bairradas region tillsammans för att skapa ett mousserande bärvin, som ska vara klart till julen 2029. Producenten Luís Pato, som ingår i föreningen Baga Friend, säger: "Vi gör ett mousserande bärvin som blir allt mer raffinerat med åren".

"Nu utvecklas vi till en annan nivå, med en annan produkt, associerad med Bairrada-regionen, som är mousserande vin, men med bärsorten. Vi fortsätter att fokusera på bärsorten, nu med ett mousserande rosévin, där varje person bidragit med cirka 300 liter", avslöjade Luís Pato och tillade att "Det kommer att tappas på flaska nu, och vi bör ha mellan 2 500 och 3 000 flaskor mousserande vin med bär, som kommer att vara klart om fem år. Bären behöver tid för att bli ädla och ovanliga, de bästa i världen".


Som ett tecken på sin vänskap hade dessa producenter tidigare samarbetat för att skapa ett rött bärvin 2011 och 2015 och bidragit med cirka 250 liter vardera. Luís, erkände för Lusa det värde som Baga Friends har lagt på en druvsort som har väckt uppmärksamhet både nationellt och internationellt, "vilket bevisar att den är på modet." Som han förklarar: "Det är en fantastisk sort, som man arbetar bra med, vilket visar att den kan bli något fantastiskt".


Bärsorten är den sjunde mest populära röda sorten som används för vinproduktion i Portugal och står för 4 procent av landets planterade areal. Med nästan 3.500 hektar är Bairrada den region som har den största vikten bland de mer än 8.000 hektar som planterats i hela landet. Som producenten säger: "Vi håller på att återvinna storheten hos denna sort, som är komplicerad och oälskad. De viner som produceras har förbättrats mycket, är autentiska och mycket eftertraktade för export: utlänningar smakar det och säger att det är ett annorlunda vin och att det har personlighet".