Într-un efort de a onora un soi de struguri care „nu mai este neiubit” și chiar a devenit destul de la modă, șapte cultivatori din regiunea Bairrada lucrează împreună pentru a crea un vin spumant de fructe de pădure, care ar trebui să fie gata până la Crăciunul 2029. După cum a declarat producătorul Luís Pato, parte a asociației Baga Friend, „Facem un vin spumant de fructe de pădure, care devine din ce în ce mai rafinat odată cu vârsta

”.

„Acum evoluăm la un alt nivel, cu un produs diferit, asociat cu regiunea Bairrada, care este vinul spumant, dar cu soiul de fructe de pădure. Continuăm să ne concentrăm pe soiul de fructe de pădure, acum cu un vin spumant roz, la care fiecare persoană a contribuit în jur de 300 de litri”, a dezvăluit Luís Pato, adăugând că „Va fi îmbuteliat acum și ar trebui să avem între 2.500 și 3.000 de sticle de vin spumant cu fructe de pădure, care vor fi gata în cinci ani. Boabele au nevoie de timp pentru a deveni nobile și neobișnuite, de top în lume”.


Ca semn al prieteniei lor, acești producători au colaborat anterior pentru a crea un vin roșu de fructe de pădure în 2011 și 2015, contribuind cu aproximativ 250 de litri fiecare. Luís, a recunoscut Lusa valoarea pe care Baga Friends o acordă unui soi de struguri care a stârnit atenția atât pe plan intern, cât și pe plan internațional, „dovedind că este la modă”. După cum explică el, „Este o mare varietate, la care se lucrează bine, demonstrând că poate fi ceva fantastic”.


Soiul de boabe este al șaptelea cel mai popular soi roșu utilizat în producția de vin din Portugalia, reprezentând 4% din suprafața plantată a țării. Cu aproape 3.500 de hectare, Bairrada este regiunea cu cea mai mare greutate dintre cele peste 8.000 de hectare plantate la nivel național. După cum apără producătorul „Recuperăm măreția acestui soi, care este complicat și neiubit. Vinurile produse s-au îmbunătățit mult, sunt autentice și foarte căutate pentru export: străinii îl gustă și spun că este un vin diferit și că are personalitate”.