“Artık sevilmeyen” ve hatta oldukça moda hale gelen bir üzüm çeşidini onurlandırmak amacıyla, yedi Bairrada Bölgesi yetiştiricisi, 2029 Noel'e kadar hazır olması gereken köpüklü bir meyve şarabı oluşturmak için birlikte çalışıyor. Baga Friend'in derneğinin bir parçası olan yapımcı Luís Pato tarafından belirtildiği gibi, “Yaşla birlikte daha rafine hale gelen köpüklü bir meyve şarabı

yapıyoruz”.

“Şimdi köpüklü şarap olan ancak dut çeşidi olan Bairrada Bölgesi ile ilişkili farklı bir ürünle başka bir seviyeye gelişiyoruz. Şimdi her insanın yaklaşık 300 litre katkıda bulunduğu bir rosé köpüklü şarapla dut çeşidine odaklanmaya devam ediyoruz,” diye açıkladı Luís Pato, “Şimdi şişelenecek ve beş yıl içinde hazır olacak meyveli 2.500 ila 3.000 şişe köpüklü şarabımız olmalı. Meyvenin asil ve sıradışı, dünyanın en iyisi olmak için zamana ihtiyacı var”.


Dostluklarının bir göstergesi olarak, bu üreticiler daha önce 2011 ve 2015'te bir kırmızı dut şarabı oluşturmak için işbirliği yapmışlardı ve her biri yaklaşık 250 litre katkıda bulundu. Luís, Lusa'ya, Baga Fri ends'in hem yurt içinde hem de uluslararası alanda dikkat çeken ve “moda olduğunu kanıtlayan” bir üzüm çeşidine verdiği değeri kabul etti. Açıkladığı gibi, “Harika bir çeşitlilik, üzerinde iyi çalışılan ve bunun harika bir şey olabileceğini gösteriyor”.


Berry çeşidi, Portekiz'de şarap üretiminde kullanılan yedinci en popüler kırmızı çeşittir ve ülkenin ekili alanının yüzde 4'ünü oluşturmaktadır. Yaklaşık 3.500 hektarla Bairrada, ülke çapında ekilen 8.000 hektardan fazla arasında en büyük ağırlığa sahip bölgedir. Yapımcının savunduğu gibi “Karmaşık ve sevilmeyen bu çeşitliliğin büyüklüğünü geri kazanıyoruz. Üretilen şaraplar çok gelişti, otantik ve ihracat için çok aranıyor: yabancılar tadıyor ve farklı bir şarap olduğunu ve kişiliği olduğunu söylüyor”.