نبيذ التوت البرتغالي الفوار

في محاولة لتكريم صنف العنب الذي «لم يعد محبوبًا» وأصبح عصريًا للغاية، يعمل سبعة من مزارعي منطقة بايرادا معًا لإنشاء نبيذ التوت الفوار، والذي من المفترض أن يكون جاهزًا بحلول عيد الميلاد 2029. كما صرح المنتج Luís Pato، وهو جزء من جمعية Baga Friend، «نحن نصنع نبيذ التوت الفوار، والذي أصبح أكثر دقة مع

«نحن الآن نتطور إلى مستوى آخر، بمنتج مختلف مرتبط بمنطقة بايرادا، وهو النبيذ الفوار، ولكن مع تنوع التوت. كشف لويس باتو: «نواصل التركيز على تنوع التوت، الآن مع النبيذ الوردي الفوار، الذي ساهم فيه كل شخص بحوالي 300 لتر»، مضيفًا أنه «سيتم تعبئته الآن، ويجب أن يكون لدينا ما بين 2500 و 3000 زجاجة من النبيذ الفوار مع التوت، والتي ستكون جاهزة في غضون خمس سنوات. يحتاج التوت إلى وقت ليصبح نبيلًا وغير عادي، ويحتل المرتبة الأولى في العالم».

كرمز لصداقتهم، تعاون هؤلاء المنتجون سابقًا لإنشاء نبيذ التوت الأحمر في عامي 2011 و 2015، حيث ساهموا بحوالي 250 لترًا للقطعة الواحدة. اعترف لويس لـ Lusa بالقيمة التي وضعها Baga Friends على صنف العنب الذي أثار الاهتمام محليًا ودوليًا، «مما يثبت أنه عصري». كما يوضح، «إنه تنوع كبير، يتم العمل عليه جيدًا، مما يدل على أنه يمكن أن يكون شيئًا رائعًا».

صنف التوت هو سابع أكثر الأنواع الحمراء شيوعًا المستخدمة في إنتاج النبيذ في البرتغال، حيث يمثل 4 في المائة من المساحة المزروعة في البلاد. مع ما يقرب من 3500 هكتار، تعد بايرادا المنطقة ذات الوزن الأكبر من بين أكثر من 8000 هكتار مزروعة على مستوى البلاد. كما يدافع المنتج عن «نحن نستعيد عظمة هذا التنوع المعقد وغير المحبوب. لقد تحسن النبيذ المنتج كثيرًا، وهو أصيل ومطلوب بشدة للتصدير: يتذوقه الأجانب ويقولون إنه نبيذ مختلف وله شخصية».