在过去的几年里，葡萄酒旅游，也被称为Enotourism，一直在以相当快的速度增长，无论是在新世界还是在传统的葡萄酒生产地区。最著名的法国城堡现在向游客敞开大门，遍布澳大利亚和新世界所有其他地区的众多现代酒庄也是如此。

生态旅游有多种形式，最常见的是简单的品酒。然而，葡萄酒与其他领域之间有许多协同合作的机会，无论这些是美食、运动还是文化。例如，食物和葡萄酒的搭配可以让消费者对食物和葡萄酒有更深的感官欣赏。

而休闲旅游可以简单地成为一项活动的附加元素，以增加活动的趣味性，例如骑马穿越乡村，其中包括在葡萄树下喝杯酒的停留。属于Enotourism范畴的这些广泛的活动表明了这个行业的灵活性和潜力。

葡萄酒似乎一直存在，而且长期以来一直与阶级、地位和奢华相关。这种联系在许多方面为葡萄酒世界带来了附加值，因为它是一种认可的标志。然而，它可能走得太远了，在这个意义上，许多消费者被葡萄酒的世界所吓倒，认为除非你能全面介绍它的起源、影响、风土和无数其他元素，否则你无法享受这种饮料。这是Enotourism旨在挑战的谬论之一，葡萄酒不需要被看作是工作，它应该只是被享受。

在生产者和消费者之间建立直接对话，可以减少围绕葡萄酒的势利眼，并将重点转移到重要的方面，鼓励消费者享受他们的体验。

然而，酒厂提供和促进Enotourism的原因并不是利他主义性质的，他们有一个非常具体的目标，这个原因就是营销。通过在消费者心目中建立一个品牌葡萄酒与一个人、一个故事、甚至一个个人经历之间的联系，这增加了消费者记住葡萄酒并再次购买的可能性。

在消费者和产品之间建立情感纽带是所有形式的营销的基本目标，Enotourism的目标也是如此。

生态旅游似乎会一直存在下去，供应方和需求方都在继续增长，现在唯一的问题是它将向哪个方向发展。葡萄牙南部的一个当地酒厂对生态旅游的未来有着清晰的愿景，这就是位于拉戈阿的Quinta dos Vales。

记住，生态旅游的目的是在消费者和产品之间建立一种情感纽带，没有什么比消费者认为产品是他自己的更强大的纽带了。这就是Quinta dos Vales的新项目 "酿酒师体验 "背后的想法，在这个项目中，他们把葡萄酒爱好者转变为酿酒师。

每个参与者都拥有自己的葡萄园地块，用该地块上种植的葡萄生产自己的葡萄酒。现场团队指导参与者完成整个葡萄酒生产过程，为他们提供酒厂、团队和专家咨询，但鼓励他们按照自己的喜好酿造自己的葡萄酒。

每个参与者每年大约生产1桶葡萄酒，相当于300瓶，他们能够真实地控制葡萄酒生产的每一个环节。我们还鼓励参与者亲自动手，无论是在田间还是在酒厂，这毕竟是他们的酒。

可以预见的是，所创造的情感纽带比任何其他类型的营销或Enotourism行动都要强得多。这些私人酿酒师知道为什么葡萄酒有这样的味道，他们记得采摘的葡萄构成了特定的葡萄酒，他们还设计了自己的标签。这些联系都加深了与葡萄酒的联系，最重要的是这一切都很真实。参与者感觉自己是酿酒师，因为他们是真正的酿酒师，而且我们都知道，每个人都喜欢自己的生产，想想你自己的孩子就知道了。

几年前，"酿酒师体验 "是作为一个激情项目开始的，基于Quinta dos Vales的老板卡尔-海因茨-斯托克从葡萄酒爱好者到酿酒师的个人经历。而现在这个项目已经开始运行，其发展速度甚至超过了Quinta dos Vales公司团队的期望，在过去的12个月里，私人制作的葡萄酒数量急剧上升，从2020年的7个增加到现在的19个。卡尔-海因茨-斯托克现在完全相信，就像他自己一样，欣赏葡萄酒的最佳方式是自己生产。

联系方式。卡尔-海因茨-斯托克
电子邮件：khs@quintadosvales.pt
组织。Quinta dos Vales - Agricultura e Turismo, Lda.地址。Sítio dos Vales, Caixa Postal 112, 8400-031 Estômbar, Lagoa（阿尔加维）, 葡萄牙