在这里，我们来看看每年这个时候在葡萄牙家庭的餐桌上都会出现的一些复活节美食。


甜米饭（Arroz Doce）


这个菜谱来自亚洲大陆，那里的大米比其他大陆更丰富。这是17世纪期间，在包括西班牙在内的世界各地的食谱书中，第一个被称为葡萄牙语的食谱。甜品的准备工作可能因烹饪地区的不同而不同。一般来说，米饭在牛奶中加糖煮熟，并以肉桂枝和柠檬皮调味。当米饭煮熟后，会加入蛋黄，在这个过程中，厨师必须小心，因为米饭可能会变得太干或太奶油化。煮好后，米饭就可以食用了，可以用肉桂粉装饰。


帕斯库亚饭（Folar da Páscoa


该食谱的起源不详，葡萄牙人可能讲述了玛丽安娜的传说，她祈求圣卡塔琳娜尽快结婚。圣卡塔琳娜听到了她的祈祷，给她送来了两个男人，最后这两个男人为她进行了肉搏。玛丽安娜决定嫁给阿马罗，让另一个男人单身。另一个男人非常有钱，因为他被阿马罗这个穷农民取代而生气，想在结婚期间杀死他。突然，参与的三个人收到了一个蛋糕，里面有鸡蛋。现在，在葡萄牙菜中制作的Folar代表着友谊与和解。


有各种各样的食谱，再次涉及到地理区域。在阿尔加维制作的Folar de Olhão，必须强调它的不同。与超市里出售的相比，这个版本更甜，不那么干。Folar de Olhão是在糖和肉桂的覆盖下分层烹制而成的，其配方可能非常复杂，因为要创造出完美的效果，需要采取很多步骤。


Bolo Podre（腐烂蛋糕）


与许多葡萄牙甜点一样，这种蛋糕的起源也有点不确定。有些人认为，这个配方是由阿连特茹的修女创造的。这个名字的来源也不清楚，但有些人认为它的起源是由于蛋糕的持久性，它可以储存和食用数天而不变质。像大多数修道院的甜点一样，这款蛋糕也只使用蛋黄，因为蛋白被修女们用来给她们的习惯增添花哨的色彩。对于蛋糕来说，橄榄油、糖、柠檬、甚至阿瓜丁都是用来制作永不变质的蛋糕的一些材料。


奥瓦尔的Ló Pão de Ló


这个配方起源于位于阿威罗区的奥瓦尔，通常是给那些被视为神圣的祈祷者，他们会到镇上为住在那里的人祈祷。这个配方被保密了很久，人们会把原料给某些家庭，让他们在节日或一年中的其他时间制作奥瓦的Pão de Ló de Ovar吃。

在没有搅拌机的时候，面包师会用大木勺搅拌面团两个小时，但现在可以通过使用电动搅拌机来简化这一过程，至少要花半个小时来搅拌创造美味甜点的材料。鸡蛋、糖和面粉是人们制作Pão de Ló de Ovar所需的全部材料，它不应该完全煮熟。


复活节期间提供糖果


复活节杏仁或巧克力蛋不是葡萄牙人的专利，但在国内非常普遍，人们通常会赠送。教父教母与他们的教子一起度过这段时间也很常见，给他们一个Folar，这通常只是一个很好的金额，供孩子们做他们想要的一切。

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Deeply in love with music and with a guilty pleasure in criminal cases, Bruno G. Santos decided to study Journalism and Communication, hoping to combine both passions into writing. The journalist is also a passionate traveller who likes to write about other cultures and discover the various hidden gems from Portugal and the world. Press card: 8463. 

Bruno G. Santos